六偏磷酸钠的详细介绍

一、‌基本性质‌

‌化学式与分子量‌
化学式为 ‌(NaPO₃)₆‌，分子量约为 ‌611.77 g/mol‌‌。

‌物理特性‌

· 外观为白色结晶性粉末或透明玻璃片状固体，无臭无味‌。

· 密度 ‌2.484 g/cm³‌（20℃），熔点 ‌616℃‌（分解），沸点约 ‌1500℃‌‌。

· ‌溶解性‌：易溶于水，不溶于乙醇等有机溶剂‌。

· ‌吸湿性‌：暴露于空气中会吸收水分，逐渐变为粘胶状物质‌。

一、‌化学结构‌

属于高分子无机化合物，由六个偏磷酸钠单元（PO₃^-）通过氧桥连接形成环状六聚体结构‌。

三、‌应用领域‌

‌食品工业‌

· ‌品质改良剂‌：用于肉制品（火腿、香肠）提高持水性和结着性，防止脂肪氧化‌。

· ‌螯合剂‌：与金属离子（如钙、镁）结合，稳定食品色泽和质地‌。

· ‌pH调节剂‌：用于饮料、乳制品等调节酸碱度，延长保质期‌。

· ‌发酵膨松剂‌：在烘焙食品中增加蓬松度‌。

‌工业用途‌

· ‌水处理‌：作为软水剂和缓蚀剂，防止管道结垢‌。

· ‌金属加工‌：用于电镀、金属表面清洗及防锈处理‌。

· ‌洗涤剂与陶瓷‌：作为合成洗涤剂成分，或用于陶瓷、玻璃制造中的分散剂‌。

‌农业领域‌

· 作为肥料添加剂和土壤改良剂，调节土壤pH值。

四、‌生产方法‌

· 由纯碱（碳酸钠）或烧碱（氢氧化钠）与磷酸中和反应生成偏磷酸钠，再经 ‌620℃高温熔融聚合‌，骤冷制片或压粒制得‌。

· ‌食品级制备‌：需额外净化处理（如除砷、重金属）以满足安全标准‌。

五、‌安全性与储存‌

· ‌毒性‌：误服可能引起中毒（如心律不齐），需立即就医‌。

· ‌操作防护‌：接触时需佩戴防护手套和口罩，避免吸入粉尘‌。

· ‌储存条件‌：密封保存于干燥环境，防止吸湿结块‌。

六、‌其他特性‌

· ‌螯合能力‌：与多价金属离子形成可溶性络合物，广泛用于工业清洗和食品稳定‌。

· ‌环境影响‌：过量排放可能造成水体富营养化，需合规使用。

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