食品级磷酸二氢钾的概述

‌一、基本性质与标准‌

‌化学性质‌

· 化学式为 ‌KH₂PO₄‌，由热法磷酸与氢氧化钾中和反应制得，符合国家标准GB1886.337-2021，适用于食品加工领域‌。

· 外观为无色四方晶体或白色结晶性粉末，易吸潮且易溶于水（90℃时溶解度达83.5g/100ml），水溶液呈酸性（1%溶液pH≈4.6）‌。

‌稳定性‌

· 加热至400℃时熔化为透明液体，冷却后形成玻璃状偏磷酸钾；不溶于醇类溶剂，需密封保存于干燥阴凉处，避免与碱性物质接触‌。

‌二、食品工业中的核心用途‌

‌营养强化剂‌

· 提供磷、钾元素，用于强化饮料、饼干、乳制品等，提升食品营养价值‌。

‌酸度调节与保鲜‌

· 调节果汁、果酱、碳酸饮料的酸度，改善口感并延长保质期‌。

· 抑制微生物生长，用于果蔬保鲜和肉类加工（延缓脂肪氧化，提升肉质柔嫩度）‌。

‌烘焙与发酵辅助‌

· 作为膨松剂加入面包、蛋糕等烘焙食品，缩短面团发酵时间，提升成品松软度和弹性‌。

· 在酵母培养中作为营养强化剂，促进发酵效率（如清酒、味精生产）‌。

‌稳定剂与水分保持剂‌

· 维持食品质地稳定性，防止面包、饼干等干燥，保持湿润口感‌。

‌三、安全性及使用规范‌

‌安全标准‌

· 需通过重金属（铅≤2mg/kg）、砷（≤3mg/kg）等有害物质检测，符合《食品安全国家标准》‌。

· 在国家标准限量内使用（通常添加量≤0.5%）对人体无害，但过量摄入可能引发电解质失衡或胃肠道刺激‌。

‌使用限制‌

· 糖尿病患者需谨慎控制摄入量，避免影响血糖水平‌。

· 不可与工业级、农业级产品混淆，仅限食品加工专用。‌

‌总结‌：食品级磷酸二氢钾凭借其高纯度、严格安全标准及多功能性，在食品加工中广泛用于调节酸度、强化营养、改善质地和延长保质期，是食品工业不可或缺的添加剂之一。

隆西隆新材料主营产品：1、磷酸钠盐：磷酸三钠、三聚磷酸钠、磷酸二氢钠、磷酸氢二钠、焦磷酸钠；2、磷酸钾盐：焦磷酸钾、三聚磷酸钾、磷酸二氢钾、磷酸氢二钾；3、磷酸铵盐：聚磷酸铵、工业磷酸一铵、工业磷酸二铵；4、七水硫酸锌、甲酸钙等。

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